Ανάλογα με το ζώο, το συνδέομαι προέρχεται από την περιοχή στις δύο πλευρές της σπονδυλική στήλη που εκτείνεται από τον ώμο για το πόδι (για το χοιρινό κρέας) ή από πλευράς για το πόδι (σε βοδινού, αρνίσιου και μοσχαρίσιου κρέατος). Βοείου κρέατος που συνδέομαι διαιρείται σε σύντομη συνδέομαι και το οσφυικό μέρος. Σε γενικές γραμμές, το συνδέομαι είναι μια προσφορά περικοπή που μπορεί να κατακρεούργησε σε ώρας, ψητή με χόρτα και roasts.