Ένα πολυσακχαρίτη σταθεροποιώντας πράκτορα χρησιμοποιούνται σε θρεπτικά μέσα παρασκευάσματα και που προέρχονται από ορισμένους τύπους από κόκκινα άλγη (Rhodophyta). Τόσο το είδος του αγάρ και η συγκέντρωσή του μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη και την εμφάνιση του καλλιεργημένα έκφυτα.