Ατμού μαγείρεμα των αλεσμένα δημητριακά, μια διαδικασία που αυξάνει το εμβαδό του αμύλου και μετατρέπει τον αρχικό πουρέ σε ένα υλικό με συνέπεια μια παχύρρευστη.