Κατσαρόλες και τηγάνια από σίδηρο ή χυτοσίδηρο, τόσο γνωστό για εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα. Σύγχρονες ironware είναι είτε preseasoned ή επικαλυμμένα με ένα παχύ σμάλτο καραμέλα. Το πλεονέκτημα της το σμάλτο επίστρωσης είναι η ευκολία με την οποία αυτή καθαρίζει. Παλιομοδίτικη unseasoned σιδήρου κατσαρόλες και τηγάνια πρέπει να ωριμασμένο πριν από τη χρήση. Βλέπε επίσης σεζόν.