Η σκέψη είναι ο πρόδρομος της το pancake, το johnnycake ημερομηνίες πίσω στο τον πρώιμο 1700s. Είναι μια μάλλον απλό griddlecake των cornmeal, αλάτι και είτε βραστό νερό ή ψυχρή γάλακτος-υπάρχουν ισχυροί συνήγοροι των δύο εκδόσεων. Σήμερα της johnnycakes έχουν συχνά αυγά, πετρέλαιο ή λιωμένο βούτυρο και leavening (όπως μπέικινγκ πάουντερ) προστίθενται. Ορισμένα εκτελέσεις ψήνονται στον κλίβανο, περισσότερο σαν την παραδοσιακή cornbread. Ονομάζεται επίσης φρέζα τούρτα ή hoecake.