Να μαγειρεύουν κρέατα ή ψαριών γρήγορα σε ένα τηγάνι βαρύ, ungreased (ή ελαφρά τη καρδία greased) σε υψηλό θερμότητας. Drippings χύνονται απενεργοποίηση ως.