Η σκορδαλιά ψωμί είναι γύρου, επίπεδη και unleavened. Γίνεται με whole-wheat αλεύρι, νερό και ghee ή άλλες λιπαρές ουσίες — η ζύμη είναι σχεδόν ίδια με εκείνη για chapati. Poori είναι πολύ δημοφιλή στη Βόρεια Ινδία καθώς και ως σε γειτονικές Πακιστάν.