Επειδή αυτά τα σκορδαλιά, αραιά φέτες πατάτες εφευρέθηκαν από στο σεφ της μια Saratoga Springs, Νέα Υόρκη, ξενοδοχείο με εντολή της guest στα μέσα του 19ου αιώνα, επίσης λέγονται Saratoga μάρκες. Τώρα αυτά all-American Αγαπημένα εμπορικά έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία μεγεθών, περικοπές (κυματισμός και επίπεδη), πάχη και γεύσεις όπως chive, μπάρμπεκιου και nacho. Πλέον εμπορικά γεωμήλων μάρκες περιέχουν συντηρητικά, εκείνες με ετικέτα "φυσικών" συνήθως δεν. Ορισμένα είναι αλατισμένα, ενώ άλλοι έχουν την ετικέτα "χαμηλής-αλάτι", αν και οι περισσότερες μάρκες γεωμήλων είναι skinless, άλλοι περιλαμβάνει το δέρμα flavorful. Υπάρχουν ακόμη και μάρκες από πατάτες πουρέ σε τέλεια γύρους και συσκευάζονται σε φιάλες χαρτόνι crushproof. Όλα γεωμήλων μάρκες θα πρέπει να αποθηκεύεται σε μια αεροστεγείς δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Την αποθήκευση χρόνος εξαρτάται από το κατά πόσον ή όχι, που περιέχουν συντηρητικά και πόσο χρονώ είχαν όταν αγοράζεται. Ορισμένες μάρκες που έχουν μια ημερομηνία φρεσκάδα σφραγίδα στη συσκευασία.