Το παχύ, celerylike αποξηραμένοι αυτού του μέλους Φαγόπυρο-οικογένεια μπορεί να φτάσει μέχρι 2 πόδια εδώ και καιρό. , Είσαι το μόνο βρώσιμα τμήμα της μονάδας — τα φύλλα περιέχουν οξαλικό οξύ και ως εκ τούτου, μπορεί να είναι τοξικές. Αν ραβέντι γενικά τρώγεται φρούτο, botanically είναι ένα κηπευτικών. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτή εξαιρετικά ξινή τροφίμων, οι περισσότεροι που αντιστοιχούν σε δύο βασικούς τύπους — θερμοκήπιο και το πεδίο που καλλιεργούνται. Θερμοκήπιο ραβέντι διακρίνεται από το ροζ Παλ κόκκινο αποξηραμένοι και κίτρινο-πράσινο φύλλα, ότι τα φυτά που καλλιεργούνται πεδίο (η οποία είναι εντονότερη το γεύση) έχουν κεράσι κόκκινο αποξηραμένοι και τα πράσινα φύλλα. Θερμοκήπιο ραβέντι είναι διαθέσιμη σε ορισμένες περιφέρειες σχεδόν όλο το χρόνο. Το πεδίο καλλιεργούνται εργοστάσιο μπορεί συνήθως να βρεθεί από τέλη χειμώνα στην αρχή του καλοκαιριού, με αιχμή από Απρίλιο έως Ιούνιο. Επιλογή ευκρινή αποξηραμένοι που είναι λαμπρά hued. Τα φύλλα πρέπει να είναι νωπά εμφάνισης και χωρίς ελάττωμα. Πολύ φθαρτό, νωπό ραβέντι πρέπει να ψύξη, σφιχτά τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα, μέχρι 3 ημέρες. Πλύση και αφαιρέστε φύλλα μόλις πριν από τη χρήση. Εξαιτίας της την έντονη οξύτητα, ραβέντι είναι συνήθως σε συνδυασμό με μια σημαντική ποσότητα της ζάχαρης. Καθιστά νόστιμα σάλτσες, μαρμελάδες και γλυκά και σε ορισμένες περιοχές είναι επίσης γνωστή ως pieplant λόγω της δημοτικότητάς για το σκοπό αυτό. Συνδυασμός στην Αμερική, μια παραδοσιακή γεύση είναι ραβέντι και φράουλες, στη Βρετανία, ραβέντι και Ζιγγίβερι. Ραβέντι περιέχει μια δίκαιη ποσό της βιταμίνης α.