1. Με άνω των 50 ποικιλίες, αυτό είναι το μεγαλύτερο από την ακτή του Ειρηνικού ψάρια οικογένειες. Η lowfat rockfish μπορούν να αναλύονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες — σώματα βαθιά και επιμήκεις. Η σάρκα των ποικιλιών βαθύς σώματα (όπως Λιμάνδη, μπλε rockfish και goldeneye) είναι σταθερότερες και πιο πλήρη-δυνατότερη από τη σάρκα ηπιότερο, μαλακών επίμηκες ειδών (όπως bocaccio, chilipepper και shortbelly). Rockfish περιοχή ευρέως σε χρώμα από κοκκινωπό-ροζ με μαύρο στυλογράφοι με σφαιρίδιο πτερυγίων ευρωτιασμένοι πορτοκαλί καφέ σε σκούρο Λαδί με φωτεινό κίτρινο πτερυγίων. Αυτά μέσος όρος από 5 για 15 λίρες και πωλούνται ολόκληρα ή σε φιλέτα. Η rockfish επιχείρηση-αναπτύχθηκαν είναι κατάλληλο για σχεδόν κάθε μέθοδος μαγειρέματος, ότι η πιο μαλακά σάρκα από τις ποικιλίες επιμήκεις πρέπει να διεκπεραιώνονται απαλά — preferrably φούρνο ή ποσέ. Ορισμένα rockfish διατίθενται στο εμπόριο ως "Ειρηνικού τσιπούρα" ή "Ειρηνικού τσιπούρα κόκκινο", αλλά δεν σχετίζονται με την πραγματική Ατλαντικού τσιπούρα κόκκινο. 2. Κουτσομούρα μπάσο αναφέρεται επίσης ως "rockfish. "