Γνωστός στη Γαλλία ως biscotte και στη Γερμανία ως zwieback, μια φημίζονται είναι μια φέτα ψωμί ζύμης (πάχους ή λεπτό) που είναι φούρνο μέχρι ξηρού, ευκρινή και χρυσή καφέ. Ορισμένα ψωμιά που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό είναι ελαφρώς γλύκανση. Μπισκότα, απλό ή συναρτησιακές, είναι διαθέσιμες στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.