Στην Ελβετία rösti σημαίνει "ευκρινή και το χρυσό. "Ο όρος που αναφέρεται σε τρόφιμα (σήμερα, συνήθως τεμαχισμένα πατάτες) φρικασέ από τις δύο πλευρές, έως ότου ευκρινή και browned. Rösti γεωμήλων πιέζονται σε ένα σχήμα ισοπεδωμένα pancake ενώ αμαύρωση.