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guar gum
A gummy substance obtained from legume-family plants, used as a thickener and stabilizer in commercial food processing. See also gum arabic; gum tragancanth; xanthan gum.
- Partie du discours : noun
- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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Créateur
- burro ride
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