También llamada doble Gloucester, este queso amarillo denso, satinado, dorado es uno de Inglaterra mejores. Una vez se hizo sólo con la leche de vacas de Gloucester (ahora casi extintas) y hasta el final de la Segunda Guerra Mundial solo rondas de Gloucester (menores) también estaban disponibles. El Gloucester doble suave, con sabor completo viene en rondas grandes, planas o cilindros de alto, ambas con una corteza natural. Es un queso fino, multipropósito igualmente bien con una comida o después de ella. Véase también queso.