Un plato de verdura española originalmente de La Mancha, al sur de Madrid. Pisto puede incluir tomates picados, dulce pimiento rojo o verde, cebolla, ajo, setas, berenjenas y diversas otras verduras todos cocinados juntos. Jamón de o de otras carnes a veces se añaden. Este español favorito puede ser comido caliente o frío, servido como plato principal, guarnición o aperitivo.