También llamado espaguetis vegetales, esta calabaza de invierno cremoso amarillo, con forma de sandía fue llamada así debido a su carne, que, cuando se cocina, separa en hebras spaghettilike de amarillo oro. Con un promedio de 4 a 8 libras, calabaza espagueti está disponible durante todo el año con una temporada de otoño invierno. Calabaza de elegir que es duros y suaves con un color amarillo pálido incluso. Evitar verdoso squash (un signo de inmadurez) y aquellos con manchas moretones o dañados. Tienda sin cortar calabaza espagueti a temperatura ambiente durante 3 semanas. Después de la calabaza todo es al horno, las hebras de cata bastante anodino puede eliminarse desde el shell y servido con salsa, como pasta. También puede ser servidos como parte de una cazuela o frío como un ingrediente ensalada. Véase también squash.