Taimsest materjalist, mis on destilleeritud mitmesuguste vahenditega aromaatsete eeterlike õlide põhinevaid tooteid. Ekstraktid, tavaliselt on väga kontsentreeritud õlide peatatud alkoholi kergemaks kombineerida teiste toidu cooking and baking. Mandlitele omane maitse, Aniisi, sidruni, mint, oranž, piparmünti ja vanilli on mõned üldiselt kättesaadavate väljavõtted.