Virastosta Food and Drug Administration tehtävänä on kehittää ja valvoa elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua sääntöjen täytäntöönpanoa. , CFSAN koordinaatit valvonta ja noudattaminen FDA- ja muiden valtioiden valvonta- ja kilpailulainsäädännöstä. FDA noin 800 kentän tarkastajat (sijaitsee hallinnollisesti FDA: n Office Regulatory Affairs) käyttää CFSAN n elintarvikelainsäädäntö on 53000 käsittelytoimintoja.