Paksu, makea siirapin, jalostus cornstarch happojen tai entsyymien luoma. Maissi siirapin tulee vaaleaa tai tummaa lomakkeissa. Valo maissi siirapin on selkeytetty poistaa kaikki väri- ja cloudiness, tumma maissi siirapin, jonka sokeriväri maku ja lisätä siihen värin määrittämistä, on syvempi väri ja vahvempi maku. Koska se antimikrobiainetta kiteyttämiseen, maissi siirapin on erityisen suosittu frosting, hillot, hyytelöt ja pientä naposteltavaa ainesosana. Sitä käytetään myös pannukakkua siirapin joko vaahtera flavored tai tavalliseksi .