1. Kastike – yleensä kylmä-takki tai alkuun salaatteja ja kylmiä kasvis-, kala- ja liha-annoksia. 2. A seos käyttää tavaraa siipikarjan-, kala-, liha- ja joitakin vihanneksia. Voi keittää erikseen tai ruoka, jossa se on täytetty. (Eli täytteitä) kastikkeet ovat yleensä hyvin kokenut ja korppujauhoja tai kuutiot — vaikka riisin, perunoiden ja muiden elintarvikkeiden käytetään.