Sen tuoreen muodossa tämän Chilen kutsutaan chilaca. On tavallisesti 6-8 cm pitkä ja 1 ja 1 1/2 tuumaa halkaisijaltaan. Rich flavored, keskipitkän-hot-pasilla on mustahkoja ruskea väri, joka on, miksi sitä kutsutaan myös Chilen negro. Tämän Chilen myydään, koko ja jauhemaisten. On erityisen hyvä kastikkeet käytettäväksi.