Tämä hienoksi maanpinnan jauhojen on tehty soija ja, toisin kuin monet jauhot, on hyvin paljon proteiinia (kaksi kertaa että vehnäjauho) ja alhainen hiilihydraatteja. Soy jauhojen yleensä sekoittaa muiden jauhot sen sijaan, että käytetään yksin. Se on monenlaisia käyttää tällaisia varten paistamisen ja kastikkeet sitoa. Japanissa on erittäin suosittu konvehtien suorittamisesta. Soy jauhojen myydään elintarvike-ja terveyden myymälöissä — joskus nimi-kinako nojalla — ja jotkin supermarketit.