Le programme fédéral qui soutient un prix ferme minimales pour le lait utilisé pour la fabrication de produits laitiers. Le CCC assure indirectement un prix minimal pour le lait en achetant n'importe quel cheddar fromage, de lait sec et le beurre offert par les transformateurs de produits laitiers au prix indiquées. Ces achat prix sont fixés suffisamment élevées pour permettre à des transformateurs de produits laitiers à verser aux agriculteurs au moins le prix de soutien pour le lait qu'ils utilisent dans la fabrication de ces produits. Le prix de soutien était 10,20 $ par cent livres de lait (quintaux) en 1997, il est tombé à 10,05 $/ cwt en 1998 et 9,90 $/ cwt en 1999. En vertu des dispositions de la FAIR Act de 1996, le programme de soutien des prix laitiers est censé prendre fin le 31 décembre 1999.