La Loi sur la stabilisation des Production laitière, de 1983 a autorisé un programme producteur national pour l'enseignement de promotion, recherche et nutrition des produits laitiers dans le cadre d'une stratégie globale pour augmenter la consommation de produits laitiers et de réduire les excédents laitiers. Les producteurs laitiers financent ce programme individuel à travers un obligatoire 15 cents par évaluation quintal sur tout le lait produit dans les 48 États contigus et commercialisé sur le marché. Les producteurs laitiers peuvent diriger jusqu'à 10 cents de cette évaluation pour les contributions aux programmes d'enseignement de promotion, de recherche ou de nutrition qualifiés produit laitier régional, État ou locales. Le programme national est administré par le National Promotion laitière et recherche (Bureau laitier), un groupe de 36 producteurs laitiers, nommé par le Secrétaire à l'Agriculture à des mandats décalés de 3 ans. Ce programme ne doit pas être confondu avec le programme de Promotion du lait financés par le processeur fluide.