Le nom de marché pour un complexe épices et herbes mélanger, également appelé epices fines. Des cuisiniers français font habituellement leurs propres mélanges, qui peuvent varier considérablement selon les individus. En général, les épices Parisienne comprend poivre blanc, piment de la Jamaïque, mace, noix de muscade, clous de girofle, cannelle, baie feuilles, sauge, Marjolaine et romarin. Comme avec toutes les épices, ce mélange doit être stocké dans un endroit frais et sombre pendant plus de 6 mois. Voir aussi épices.