Toute substance ou mélange de substances autres que la denrée de base présente dans un aliment à la suite de n'importe quelle phase de production, transformation, emballage, stockage, transport ou manutention. USDA permet aux additifs alimentaires dans les produits de viande, de volaille et d'oeufs qu'après que qu'ils ont reçu l'approbation de sécurité Food and Drug Administration. Les additifs alimentaires sont réglementés en vertu de l'autorité de la Federal Food Drug and Cosmetic Act et sont sous réserve de la Clause Delaney.