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nixtamalisation
Nixtamalisation consiste à cuisiner et trempage de maïs dans une solution de chaux, puis laver et broyer le maïs pour former la masa, une pâte utilisée pour faire des coquilles à tacos, tortillas, etc., croustilles de maïs.
- Partie du discours : noun
- Secteur d’activité/Domaine : Agriculture
- Catégorie : Agriculture générale
- Company: USDA
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Créateur
- Hélène Evrard
- 100% positive feedback
(Belgium)