Ces contrats précisent qui fournit les intrants de la production, la qualité et quantité de la marchandise à produire et la compensation pour le producteur. En vertu de certains contrats de production de bétail, l'agriculteur est payé pour fournir un logement et des soins pour les animaux jusqu'à ce qu'ils sont prêts pour le marché, mais l'entrepreneur détient effectivement les animaux. En 1997, selon l'USDA, environ 70 % de la valeur de la production avicole a été en vertu de contrats de production, 33 % des porcs et 14 % des bovins. Voir contrat de commercialisation.