P.L. 101-535 (8 novembre 1990) mandaté pour la première fois que la plupart des aliments réglementés par la Food and Drug Administration doivent être vendus avec étiquetage nutritionnel. Modifier la Loi de la liste des nutriments qui doivent figurer sur l'étiquetage nutritionnel de se concentrer sur les principaux problèmes de santé publique, ajout de graisses saturées, cholestérol, total et sous-groupes d'hydrates de carbone et fibres alimentaires. Il fallait l'information nutritionnelle sur les aliments emballés et en vrac, à quelques exceptions près. Un programme volontaire a été créé pour les légumes et les fruits de mer. Bien que NLEA n'affecte pas directement l'étiquetage de la viande et la volaille qui est sous la juridiction de l'USDA, comparables modifications ont été apportées le USDA programme pour les produits carnés et avicoles d'étiquetage afin de fournir une alimentation compatible étiquetage des informations sur tous les produits alimentaires pour les consommateurs.