En règle générale, volume élevé, faible valeur des produits agricoles non transformés, qui sont traités comme s'ils étaient homogènes (fongibles) dans la nature avant la transformation. Céréales, oléagineux et coton sont considérés comme des marchandises en vrac. Catégories contrastées sont des biens de grande valeur, semi-transformées et transformés en produits de base et les biens de consommation prêt.