Accord écrit ou oral expliquant clairement les parties ont compris comment un produit est produit ou commercialisé, y compris les spécifications pour la quantité, qualité et prix. Contrats de commercialisation sont couramment utilisés pour les cultures, alors que les contrats de production sont plus répandus dans l'industrie du bétail. Contraste de contrats sur les marchés de liquidités. Les marchés de liquidités continuent de dominer le secteur de l'agriculture, représentant près de 70 % des ventes de produits agricoles en 1997. Cependant, contractantes pourrait probablement continuer de se développer comme un outil de gestion du risque pour les agriculteurs et un outil de coordination pour les processeurs. Contrats à terme permettent de gérer le risque de prix qui en général n'impliquent pas la fourniture effective des produits.