Oeufs qui sortent de leur coquille pour traitement. Le traitement des oeufs produits comprend des œufs de rupture, filtrage, mixage, stabilisant, mélange, pasteurisation, refroidissement, congélation ou séchage et conditionnement. Oeufs produits comprennent des œufs entiers, blancs, jaunes et divers mélanges avec ou sans ingrédients non-oeuf qui sont traités et pasteurisés et peuvent être disponibles sous formes liquides, congelés et séchés. FSIS est responsable de l'inspection des ovoproduits et les œufs produits Inspection Loi (EPIA).