Casseroles et fer ou en fonte, tous deux connus pour la conductivité thermique excellente. Ferronnerie moderne est preseasoned ou recouverts d'un émail émail épais. Revêtement de l'avantage de l'émail est la facilité avec laquelle il nettoie. Casseroles et marmites de ancienne fer non séché doivent être assaisonnées avant de l'utiliser. Voir aussi la saison.