Séparées mécaniquement de volaille (poulet, Turquie) est un produit pâteux et pâte-comme produites en forçant les os et fixé les tissus comestibles à travers un tamis ou un dispositif similaire pour séparer les tissus comestibles de volaille de l'OS. Ce produit est destiné à l'élaboration d'autres produits avicoles. Au cours de ce processus, il est possible pour les os à être broyées ou pulvérisées, résultant en une quantité limitée de particules osseuses. Parce qu'il peut contenir certaines particules osseuses, tout produit qui a été produit par le procédé de séparation mécanique ne peut pas, par définition, étiqueté comme « volaille ». Au lieu de cela, il doit être étiqueté correctement comme « poulet séparé mécaniquement » (ou de dinde) sur l'étiquette du produit. Poulet séparé mécaniquement et la Turquie sont utilisés dans les produits tels que les francs de poulet et de dindon, Bologne, pépites et galettes.