Ce fruit juteux est l'une des deux grandes classes de melons, l'autre étant le melon d'eau. Elle est cultivée par les chinois, les Grecs, les Romains et les Égyptiens pour des milliers d'années. Les deux principales variétés de melon sont celles avec des peaux filet (y compris le cantaloup, melon de Perse et santa claus ou melon de Noël) et avec une peau lisse (comme le casaba, crenshaw et melon miel). La peau peut varier en couleur du blanc crémeux au vert céladon de jade vert, avec de nombreuses variations et nuances entre les deux. Chair couleurs varient de la même façon et incluent beau saumon, dorés, vert lime et oranges shades. Tous les muskmelons ont des graines dans un creux de centre fibreux. Muskmelons d'une variété ou d'une autre sont disponibles tout au long de l'année, ils sont plus abondants à la fin de l'été au début de l'automne. à maturité, la plupart des muskmelons sont un peu mous à la fin de la floraison et dégagent une odeur sucrée, perfumy. Celles cueillies avant maturités qu'ils n'atteindront jamais leur potentiel typiquement sucré et savoureux. Unripe melons doivent être stockés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis conservés dans un endroit frais jusqu'au moment d'utiliser. Avec tous les melons, ces doivent être coupées en deux et boutonnées à l'avant de l'utiliser. Voir aussi melon, melon espagnol, melon d'hiver.