Une expression de l'intensité de la condition de base ou acide du liquide ou du sol ; l'échelle logarithmique varie de 0 à 14, où 0 est le plus acide, 7 est neutre et supérieur à 7 est alcalin. Les eaux naturelles ont généralement un pH entre 6,5 et 8,5. Les plantes ont des tolérances différentes pour l'acidité et l'alcalinité.