Populaire dans le sud de la France, dans les cafés et pour les pique-niques, le pan bagnat est un sandwich composé d'un grand pain fendu ou bun, à l'intérieur de laquelle est brossé avec de l'huile d'olive, puis rempli de tranches de poivron vert, olives noires, tranches d'oignon, anchois, tranches de tomate et les tranches de œufs cuits dur — toutes garnies avec la vinaigrette.