Français pour « pie », ce mot — avec l'accent sur le « e » — est généralement utilisé pour désigner les diverses préparations de viande hachée élégantes, well-seasoned. a pâté peut être satinée lisse et tartinables ou, comme le pâté de pays, grossièrement texturé. , Elle peut être faite d'un mélange finement haché ou avec de gros morceaux de viandes (comme la viande de porc, de veau, foie ou jambon), poisson, volaille, gibier, légumes, etc. assaisonnements et gras sont généralement inclus également dans le mélange, qui peut être combiné avant ou après la cuisson. Pâtés peut être cuit dans une croûte, auquel cas ils sont désignés comme pâté en croûte. , Ils peuvent également être cuits dans un récipient garni de graisse de porc appelé une terrine (ou tout autre moule de même taille), dans ce cas ils sont appelés terrine de pâté en. Langage de traditionnel dit que lorsqu'un tel mélange est cuit et servi dans une terrine, le plat est aussi appelé une terrine et lorsque ce temps-là devient une pâté. Aujourd'hui, cependant, les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable. Pâtés peut être chaud ou froid et sont habituellement servi comme un premier cours ou un apéritif.