Az anaerob bontás mikro-organizmusok komplex szerves anyagok, különösen szénhidrátokat, mint a glükóz. a folyamat az energiatermelő. Erjesztésével, gyakran visszaélés leírására nagyszabású aerob sejttenyészet speciális hajók (fermentorok, Bioreaktorok) másodlagos termék szintézis.