A vastag, hearty leves, mint egy tanfolyam általában fogyasztják. Disznó (néha csirke) hús és erőleves, hominy, hagyma, fokhagyma, szárított chiles és cilantro áll. A általában úgy kézbesítik, apróra vágott fejes saláta, retek, hagyma, sajt és cilantro, mely diners adhat hozzá a leves, mivel azok kérem. Posole származott Jalisco, Mexikó közepén Pacific Coast régióban, és Christmastime hagyományosan kézbesítik.