Potens vegyület, amit ad néhány chiles tüzes jellegük. a kapszaicin hozzáadását az élelmiszerekhez, a legtöbb (legfeljebb 80 százaléka) a vetőmagok és a Chile membránok található. Óta a főzés sem a fagyasztás tonhalvédelmi Kapszaicinhez 's intenzitása eltávolítása egy chile vetőmagok és vénák az egyetlen módja a hőmennyiség csökkentése számára. A található chiles ok egy intenzív égető érzés, amely súlyosan ingerli a bőr- és szemégést maró olajok. A decongestant minőségek Kapszaicinhez ismert. Okoz az agy endorfinjainak, amelyek elősegítik a jóllét érzése előállításához.