Párolgási definiálható a folyamat melyik folyékony víz halmazállapotú kell átszámítani. Párolgási csak akkor is előfordulhat, amikor a víz rendelkezésre. Azt is megköveteli, hogy a légköri nedvesség lehet kisebb, mint a párologtató felület (100 %-os relatív páratartalom mellett áll fenn semmilyen további párologtatás). a párolgási folyamat óriási mennyiségű energiát igényel. Például egy gramm, 100 ° C hőmérsékletű víz elpárologtatása 540 kalória hőenergia (600 kalória, 0 ° Celsius) van szükség.