Minden a különböző gyógynövények, enyhén kesernyés, mentás íze aromás, sötét zöld levelei menta családba tartozó. Izsóp intrika hozzá saláták, gyümölcs ételek (különösen a vörös áfonya kiegészíti), levesek és stews. Azt is használják bizonyos likőrök, mint a chartreuse íz .