Egy kis sütit klasszikusan tette a mandulás tészta vagy őrölt mandula (vagy mindkettő) kevert cukor és a felvert tojásfehérjét. Mandula macaroons lehet chewy, ropogós vagy egy kombinált textúra a kívül ropogós és a belső chewy. Ott is a kókusz mandulás csók, amely helyettesíti a kókusz a mandula. Macaroons különböző összetevőket, mint például a csokoládé, maraschino cseresznye és narancs héja is ízesítve.