Pot a tűz a francia kifejezés szó szerinti fordítása. Kulináris élvezeteket arra utal, hogy egy francia étel a hús és a zöldségek lassan főzve vízben. Az ebből eredő gazdag húsleves burgonya szolgált egy első tanfolyamot, majd egy entrée a hús és a zöldségek. Bármilyen kombinációja a hús és a zöldségek is használható, és a régió szerint változik a mix. Ha a hús csontvelő töltött csontok, a csontvelő is szolgált a pirítós egy másik tanfolyamot megelőző az entrée.