Meskipun mirip dalam struktur dan rasa cabernet sauvignon, anggur anggur merah ini tidak cukup sebagai penuh bertubuh, dan memiliki tannin lebih sedikit dan kurang asam. Tetapi, lebih aromatik dan rumput-rumputan. Tidak seperti Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc tumbuh di iklim dingin dan matang awal. Oleh karena itu, dapat menjadi sangat penting jika kondisi cuaca membuat tanaman Cabernet Sauvignon kurang sempurna. Dalam keadaan tersebut, penambahan Cabernet Franc mungkin menyelamatkan vintage.