Anggur merah yang menghasilkan pedas, kaya dan kompleks Perancis burgundies merah serta Pinot Noirs dari California, Oregon dan Washington. Hal ini juga penting dalam membuat sampanye Perancis dan Amerika sparkling anggur. Anggur Burgundy Perancis seperti Romanée-Conti dan Chambertin dunia terkenal yang elegan, lembut dan halus. Mereka juga perintah harga luar biasa. The American Pinot Noirs yang kurang mahal dan beberapa — khususnya dari California dan Oregon-dengan cepat memperoleh keunggulan dan popularitas. Pinot Noirs pergi dengan baik dengan hampir semua makanan.