Juga disebut roket, roquette, rugula dan rucola, Rocket adalah bitterish, aromatik salad hijau dengan rasa mustard pedas. Meskipun telah lama menjadi sangat populer dengan Italia, selera Amerika sering menemukan rasa terlalu tegas. Arugula (yang menyerupai daun lobak) dapat ditemukan di pasar khusus dan beberapa supermarket. Itu dijual di kecil tandan dengan akar yang terpasang. Daun harus cerah hijau dan segar mencari. Arugula sangat tahan lama dan harus erat dibungkus dalam sebuah tas plastik dan didinginkan untuk tidak lebih dari 2 hari. Daunnya memegang sejumlah besar ketabahan dan harus benar-benar dicuci sebelum menggunakan. Arugula membuat tambahan yang hidup ke salads, soups dan tumis masakan sayuran. Adalah sumber yang kaya besi serta vitamin a dan C.