Juga dikenal sebagai Jepang artichoke, knotroot dan chorogi, ini berbulu adalah tanaman asli, Cina dan Jepang. Memiliki umbi-umbian putih kecil yang memiliki rasa manis, pedas mirip dengan Yerusalem artichoke. Mereka dapat jarang ditemukan di Amerika Serikat tetapi, jika tersedia, harus dibeli ketika perusahaan dan putih. Refrigerate dalam kantong plastik hingga seminggu. Cina artichoke dapat dimakan mentah, atau rebus, dipanggang atau dikukus. Lihat pula artichoke.