Juga dirujuk sebagai balsam pear, buah ini menyerupai mentimun dengan kulit bergelombang dan digunakan sebagai sayur dalam masakan Cina. Ketika pertama dijemput, the bitter melon kuning-hijau dan memiliki rasa halus, asam. Seperti itu matang berubah kuning-oranye dan menjadi pahit dan acrid, yang adalah bagaimana banyak orang lebih suka itu. Bitter melon adalah segar tersedia dari April hingga September di pasar paling Asia. Itu bisa juga dibeli kaleng atau kering.